METODOS DE COCCIÓN
- feriahoteleria2020
- 26 oct 2020
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Los métodos de cocción son una técnica culinaria con la que se modifican los alimentos crudos mediante la aplicación de calor para su consumo. Hay muchos alimentos que necesitan una modificación química para hacerlos digestivos y también hay alimentos que se pueden consumir crudos, pero mediante la cocción podemos hacerlos más sabrosos y apetitosos, se modifica su aspecto y su textura, y su garantía sanitaria se ve aumentada porque la cocción destruye casi todos los microrganismos.
El proceso de cocción evita la aparición de bacterias y hongos, este proceso está automatizado y regulado.
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